锅饼guōbing

较厚大较硬实的发面烙饼。〔例〕锅饼是一种又大又厚而且较硬的烙饼。分发面与半发面两种。(史151)∣吃锅饼得好牙口，有咬劲儿， 与山东杠头只是大小之别。卖锅饼的小贩与卖炸丸子的小贩合作经营。(街74)

古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 餅糰 > 鍋餅

鍋餅  guōbǐng

用鍋烙製而成之麵食品。胡樸安《中華全國風俗志》下卷二：“用發麵作寸許厚餅烙之，謂之鍋餅。”

饼子

饼(～干；～饵；面～；月～；大～；春～；汤～) 饦 餲 餦馄
饼类：饆饠
饼类食品：饼饵 饼餤
饼类食物：粑
烤或烙的饼：煎饼 烧饼 烙饼 胡饼 饸饹 饹馇
一种烧饼：火烧
发面饼：餢飳
有馅的饼：餤（餤饼）
汤饼：馎饦
一种面饼：馕
一种特大较厚的烙饼：锅饼 锅块
较小的锅饼：锅盔 锅魁
糕饼一类的食品：饵(果～) 点（点心）
旧式点心的统称：餜
面粉和油加糖制成的松脆的点心：酥(桃～)
夜里吃的点心：夜宵 宵夜 夜宵果
糕饼、果铺等食品：茶食
(烤或蒸熟的扁圆形食品：饼)

锅饼

柯尔克孜族的一种面饼。和面时加些发酵粉，做成圆形，放锅里烤熟。这种饼大而硬，一张饼可供四五人食用。

157 锅饼

用平锅烙制的一种饼食。通常用发酵面团制饼，不用油或用少量油烙制。

锅饼

民间传统硬面食品。有厚、薄之分，厚锅饼，有寸许厚，用面2500克以上做一个饼，薄者数分，用面1500克左右。民国初出版的《济南快览》记称：“以面作寸许厚、中径尺余之圆饼，烙而食之，外焦黄而细白，谓之锅饼”

锅饼guo bing

wheat cake

锅饼

round,thick,big wheat cake

锅饼

〈名〉用平底锅烙制的饼子，较厚。
《聊·磨》二五： 将筐篮解开，嚼着～暗徘徊。