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是两种蒸制食品。金丝卷色泽金黄，丝细柔软，暄和，味甘香醇。银丝卷洁白松软，香甜适口。制作工艺较复杂，一般经合面、制剂、抻条、盘卷、蒸制等工序。用香油刷条呈黄色，为金丝卷；用猪白油刷条呈白色，为银丝卷。均为席上佳点。
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