| 字词 | 金虀玉鱠 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 金虀玉鱠 金虀玉鱠 jīnjīyùkuài 食品名。吳中以魚作膾，菰菜爲羹，魚白若玉，菜黄如金，故名。隋·杜寳《大業拾遺記》：“[大業]六年，吳郡獻松江鱸魚乾膾，鱸魚肉白如雪，不腥，所謂金虀玉膾，東南之佳味也。”宋·蘇軾《和蔣夔寄茶》詩：“金虀玉鱠飯炊雪，海螯江柱初脱泉。”明·張岱《夜航船·金虀玉鱠》：“南人作魚膾以細縷，金橙拌之，號爲金虀玉膾。隋時吳郡獻松江膾，煬帝曰：‘所謂金虀玉膾，東南佳味。’” |
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