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又称再制酒。以发酵酒或蒸馏酒为基料、添加食用糖、酸、色素、香精、香料、果料及中草药等调配而成的酒类。如各种露酒、药酒、补酒。
以成品酒或酒精为酒基，加一定比例的糖、芳香原料或药料配成的酒。用芳香原料配制的一般称“露酒”，如玫瑰酒、青梅酒等。用药料配制的称“药酒”，如竹叶青、五加皮等。
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