农副产品挑选整理

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亦称“农副产品清选”。

为了便于保管、运输和按质论价，分等销售等需要，对某些农副产品所进行的清除杂质、分等、分级等挑选整理工作。农副产品由于生产的特点，收购集中后，表现为产品的质量等级、规格都很不整齐。

为便于保管和销售，就必须经过挑选整理，清除杂质，区分等级，以便按质论价销售和调拨。农副产品的挑选整理不同于加工，它不改变农副产品的原有性质和实物形态，因而一般也不增加其原有价值。

农副产品在挑选整理过程中，首先，要发生挑选整理费用的开支；其次，会引起农副产品的数量、等级和单价的变化。挑选整理业务的帐务处理原则是：(1)因挑选整理而发生的工资和其他费用开支，不计入清选后的农副产品成本，应直接在“费用－保管费”帐目中列支；(2)在清选过程中因清除杂质、水分等而发生的数量损耗，应按照清选后的等级、数量变更清选后的单价，而不改变原进价总金额，即变等级、变数量、变单价、不变总金额的“三变一不变”。

发生这种数量损耗不在”费用－商品损耗”帐户中列支；(3)清选后的农副产品由一个等级变为几个等级时，则按一定的比例分摊原进价金额，重新计算出新的进价单价；(4)在清选过程中如发生事故性损失，应在“财产损失”帐户中核算，不计入清选后的农副产品成本中。