贫血饮食
治疗贫血饮食是在平衡膳食的基础上增加蛋白质、铁、维生素B12、叶酸和维生素C等造血原料食物，以辅助药物治疗。贫血类型很多，与营养关系极为密切的缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血的饮食治疗介绍如下：
缺铁性贫血治疗饮食
❶补充富含铁的食物： 如肝，腰，肚，瘦的牛、羊、猪肉，血，蛋黄，杏干，葡萄干，干红枣，坚果，绿叶蔬菜和红糖等。补充含铁食物时，除考虑其含量外，应注意铁的吸收利用率、植物性食物低于动物性食物； 含非血红素铁的食物如乳、蛋、豆和各种蔬菜低于含血红素铁的食物如动物内脏、血和各种瘦肉。植物性食物中铁吸收率依次是：米1%，黑豆3%，莴笋4%，小麦5%，菠菜、大豆7%。动物性食物铁吸收率依次是： 鱼11%、血红蛋白12%、各种瘦肉和肝22%、蛋类仅3%（蛋黄中的磷化合物可抑制铁吸收）。
❷增加促进铁吸收的因素： 如蛋白质和维生素，有些动物性食物的蛋白质在消化过程中所释放的氨基酸和多肽可与非血红素铁结合，形成可溶性，易吸收的复合物。此外蛋白质也是合成血红蛋白所不可缺少的原料。因此贫血饮食中蛋白质供给量要充足，要求每日1.5g/kg的供给量。维生素C可使三价铁还原为二价铁，有利于铁吸收，故应多选富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。必要时补充维生素C片剂。
❸减少抑制铁吸收的因素： 如茶叶中的单宁、谷类中的植酸、蔬菜中的草酸等。贫血饮食应少用粗粮和菠菜、苋菜等含草酸多的蔬菜； 服铁剂或吃饭时忌饮茶。
❹合理安排饮食内容和餐次：为了提高铁利用率，应将富含蛋白质和血红素铁及维生素C较多的食物分配于三餐，而不要集中于一餐或二餐食用。应保证患者摄取足够的营养素，对食欲差、胃纳少的患者，可采用少食多餐原则； 并注意菜的色、香、味和多样化，安排好食谱内容。
巨幼红细胞性贫血治疗饮食
❶供给充足的蛋白质。每日按1.5g/kg供给，其中生理价值高的蛋白质如乳、蛋、肉及黄豆制品等至少占总蛋白质量的60～70%。肝、肚、腰等内脏和瘦肉类为首选食物，既含蛋白质，又富含维生素B12和叶酸。
❷保证叶酸和维生素C的供给量。多选用新鲜蔬菜和水果，烹调方法应合理，减少维生素丢失。
❸饮食应细软，易于消化。巨幼红细胞性贫血常伴有舌炎和胃肠道功能紊乱，饮食应按高蛋白质、高维生素半流质供给； 必要时可用匀浆流食(见“管饲饮食”条)以保证摄取足够的营养。