养生食疗菜谱　中国食疗学

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彭鹏，周澎编著，中国古籍出版社1987年12月出版，32开，191页。

本书是一本别开生面的食谱。全书分食疗烹调常识问答和食疗菜谱两部分。

书中所列食疗菜肴，基本是常用、易购的原料，其制作方法也力求操作简便易行，分别列有蒸、煮、炸、烧、炖、煨、炒、冻、焖、烘烤、煎、溜、糟、汆等类，总计200多例实用菜谱。每例之下，均有原料、功用、烹制方法、注意事项及特点，其实用性强，读者面广。