解块breaking

茶叶初制揉捻工序中的技术措施之一， 将揉捻过程中几张叶片或粗松条粘结成的团块进行解散。在揉捻工序中发现团块， 要及时采用解块措施。嫩叶粘性大， 更容易粘结形成团块， 解块次数可增到2～3次。解块还能对揉捻叶起散热作用。解块方法有手工和机械两种。机械解块多数与揉捻筛分联合作业， 所用机械称为解块筛分机。

解块

将揉捻叶中的团块解散。揉捻过程中，由于茶汁附于叶面易粘结成团块，影响条索卷紧，干燥不匀，且团块在贮藏过程中易霉变。有手工和机械两种方法。