角儿

又称角子。一种用米粉或面粉做成的裹馅三角形食物。类饺子。制时先将粉擀成薄饼状面皮，然后对折裹入馅，或蒸、或水煮之即成。《越言释》： “粉末麦做小饼，置菜馅其中，裹之，捏作三角形，谓之角子。水之谓之水角子。而北音无人呼角，如饺音，俗因名之为饺子。其实‘饺’字书注为‘饴’ ，与角子之‘角’，盖风马牛也。”第八回潘金莲“做了一笼夸馅肉角儿，等西门庆来吃”，是为蒸角儿；第七十七回：“西门庆到于房中，……只见丫环来放桌儿，四碟细巧菜蔬，安下三个姜碟儿，须臾拿了三瓯儿黄芽韭菜肉包一寸大的水角儿来。（郑爱月）姊妹二人陪西门庆每人吃了一瓯儿。”是为水煮，还知其大概吃法（和姜末等就着吃）。

角儿二2816①名饺子。⑴中原官话。山西运城〖〗。⑵晋语。山西临县〖〗、孝义〖〗、太谷〖〗。②名铜钱；面值为角的小银币。西南官话。湖北武汉〖〗。③量一升的四分之一。冀鲁官话。河北昌黎〖〗。一～米。④量一泡儿的三分之一，十八元或十八枚。北京官话。北京〖〗。

角儿

〈隐〉明清江湖诸行指菱角。见《新刻江湖切要·草木百果五谷类》。

角儿jiǎor

一泡儿(paor)的三分之一，十八元或十八枚。

古代名物 > 人體類 > 頭面部 > 髮 > 角兒

角兒  jiǎoer

亦稱“抓角兒”。古代的一種髮式，多爲少年兒童所用。其式於頭頂結髮成朝天短辮，或一或二或三。《警世通言·萬秀娘仇報山亭兒》：“家裏一個茶博士，姓陶，小名叫作鐵僧，自從小時綰着角兒，便在萬員外家中掉盞子。”清·吴敬梓《儒林外史》第七回：“那咱你在這裏上學時還小哩，頭上扎着抓角兒。”參見本類“角”。

角儿

〈名〉指蒸饺儿。一种有馅儿的蒸熟的面食，比水饺大。
《金》八： 妇人便问：“～蒸熟了？拿来我看。”又： 原做下一扇笼三十个～，番来覆去只数了二十九个。
<方>今鲁西、鲁南和苏北话叫juézi（角子）。