西林烤姜

用良种黄姜加工制成。每年秋末冬初收获季节，姜块挖出后整理洗净，为使其外形齐匀，每块姜保留3个分叉，用竹片顺一定方向刮去外皮，放入炭炉中，以文火缓慢烘烤，一般需经4昼夜，此时水分蒸发80%以上，即为成品。色泽鲜黄，肉质细嫩，气香味辣，品质、功用不减于鲜姜。

西林烤姜

用广西西林县特产的黄姜去皮后置烤炉中慢火烤制而成。肉厚、细嫩、鲜辣，性微温。将其粉碎即为姜粉，可作调料，调配各种菜肴，有暖胃抗疫、消痰化结、增进食欲之功效。