西岭无渣生姜

地方驰名经济作物。主产于常宁县西岭乡，因其脆嫩无渣，故名。已有2100多年的栽培历史，为长期选育稳定下来的优良品种。特点为： 地下茎形成较早，其子姜、孙姜的分枝萌生一般为3～4次，最多可达7～8次。具有特殊的辣味和香味，是烹制各种菜肴的调味佳品。可入药，有通宣理肺、温中健脾、散寒止呕等功效，常用作健胃剂和发汗剂。又是食品加工业制糖姜、醋姜、糟姜的原料，还可作罐头食品的调味剂。所含姜油酮和姜酚等为化工原料。为中南诸省及港、澳颇受欢迎的蔬菜。