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字词 蝦米
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 蝦米
蝦米  xiāmǐ

曬乾去頭和殼的蝦肉。亦稱“海米”。明·方以智《物理小識》:“閩出龍蝦大,次則對蝦。海豐土蝦,肉黑如小兒臂,俱以酒醋烹之,則香。靖江小蝦,色白最香,竟可乾食。《清波雜志》曰:淮甸蝦米用席裹入京,皆枯黑無味,以便溺浸一宿,水洗去則紅潤如新。”

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