蛋白质化学分protein chemical score

饲料蛋白质中第一限制性氨基酸含量与标准蛋白质（鸡蛋蛋白质）中相应氨基酸含量之比。它以饲料蛋白质中第一限制性氨基酸为依据，评定蛋白质营养价值。其计算公式为：

据测定牛乳蛋白质的化学分为95，大豆蛋白质的化学分为74。