虹鳟rainbow trout

On-corhynchus mykiss，硬骨鱼纲，鲑形目，鲑科。长约30 cm。体纺锤形，稍侧扁。头较小。吻圆钝。成熟雄鱼吻较长，下颌随年龄增长向上弯曲，渐盖住上颌。体被小圆鳞，侧线鳞135～150。色鲜艳，背面和鳍暗绿色或褐色，有小黑斑，体侧具红色宽纵带。冷水性淡水经济鱼类，原产北美洲的山涧、河流中。后移植于中国东北及华北、朝鲜半岛、日本与欧洲各国。栖于清澈、低温、溶氧较多、流量充沛的水域中。性凶猛，幼鱼摄食浮游动物、底栖动物、水生昆虫、小杂鱼等；成鱼主食鱼、虾、水生昆虫等。3龄开始性成熟，每年产卵1次，雄鱼在砂砾底质的溪流中挖坑产卵，用鳍扇动砂砾将卵覆盖。生长快，寿命一般为11龄，体重达25 kg。主产日本，中国产量较少。肉多，刺软，少腥味、为高级食用鱼。

虹鳟

辐鳍鱼纲鲑形目鲑科大麻哈鱼属的1种。原产北美洲。为珍贵冷水性鱼。从1874年开始人工养殖，至今已有86个国家和地区养殖。中国于1959年从朝鲜引进养殖。体纺锤形，稍侧扁。体被小圆鳞；侧线鳞115～145。脊椎骨60～66。背鳍具4不分支、9～12分支鳍条。臀鳍具3不分支、8～12分支鳍条。喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域中。生存的极限温度为0℃和30℃。3～21℃范围内均可生长，但以10～18℃为最适宜温度。对水中溶氧量很敏感，在6.4mg/L以上时健壮生长，2mg/L时以下时死亡。虹鳟生活的最适水质指标为：生化需氧量小于10mg/L，氨氮值低于0.5mg/L,pH值6.5～8。对盐度的适应性强。年产卵1次。受精卵在流水中孵育。在平均水温7.5℃时，孵化约需45d。胚胎发育要求的生态条件主要是：pH6.5～7.4；溶氧量7.72mg/L以上；水温7～13℃。寿命一般为11龄，体重可达25kg左右。1龄鱼长160～170mm，重250g,2龄鱼体长250mm以上，3龄鱼长300mm。人工饲养的当年鱼一般体重可达50～200g,3龄鱼为1～2kg或以上，通常雄鱼为2龄、雌鱼3龄性成熟。怀卵量3500粒，产卵期为12月末至1月初。

虹鳟Salmo irideus

鱼纲，鲑科。体侧扁，长约30厘米。色鲜艳，背面和鳍暗绿色或褐色，有小黑斑，中央有一红色纵带。原产美国，移殖于中国东北、华北及朝鲜、日本与欧洲各国。生活在河流、湖泊中。冷水性，适温为9—18℃。春季产卵。为名贵养殖种类。