蔬菜栽培方式forms of vegetable growing

在自然或人为条件下形成的栽培蔬菜形式。蔬菜生长发育和产品形成需要适宜的气候条件，因此蔬菜生产具有季节性，造成蔬菜供应的淡季和旺季，影响产品的周年均衡供应。随着社会经济、工业和科学技术的发展，逐步提高了人类对自然环境条件的控制和调节能力，陆续创造出一些栽培方式，为解决蔬菜周年均衡供应提供了条件。蔬菜栽培方式概括起来可分为露地蔬菜栽培和保护地蔬菜栽培两大类。露地栽培是选择适宜蔬菜生长的季节，利用自然光和自然热源进行露地直播或育苗移栽的栽培方式，成本低、栽培面积大，是一种主要的蔬菜栽培方式。保护地蔬菜栽培是在不适宜蔬菜生长的季节或地区，利用保温、加温或降温设备，人为创造适宜蔬菜生长发育的小气候，以获取高产、稳产的一种蔬菜栽培方式，主要用于解决淡季蔬菜供应。保护地蔬菜栽培又有促成栽培、早熟栽培、延后栽培、越夏栽培、软化栽培和无土栽培等。各种保护地蔬菜栽培形式与露地蔬菜栽培及产品贮运之间密切配合，可逐步达到蔬菜周年均衡供应。