葡萄柚grapefruit

芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树， 乔木。学名Citrus paradisii Macf.。
起源与分布 葡萄柚原产中美洲的巴巴多斯， 一般认为是柚和橙的天然杂交种， 在西印度群岛一带早有种植， 至1750年才见诸文字记载。1823年引入美国佛罗里达州， 1857年开始少量繁殖， 19世纪80年代后才发展成美国一项重要的果品生产。20世纪初， 葡萄柚先后引种到地中海沿岸地区、非洲南部和亚洲等地。中国20世纪初才引种， 在台湾、四川、广东、浙江等地均有栽培， 以台湾省产量最多。
葡萄柚的主产国有美国、以色列、阿根廷、南非、塞浦路斯、牙买加、特立尼达和多巴哥。1988年世界葡萄柚总产达487.2万吨， 其中美国占51%以上，主产区为佛罗里达、得克萨斯、加利福尼亚和亚利桑那州。
特征与特性 树高3～5米。树冠半圆头形或自然圆头形， 较开张， 枝叶稠密微披垂。幼枝有棱，无毛。叶卵形， 稍小于柚， 无毛； 叶柄具宽的翼叶，倒卵形。花较大， 着生于叶腋， 总状花序或2～3朵簇生， 较少单生。果扁圆形或近球形，果面平滑，一般重200～400克。成熟果皮黄色，某些品种的果皮有淡红色的彩霞，果皮厚0.5～0.7厘米。中果皮海绵层黄白色或粉红色。瓤瓣10～14, 互相紧贴不易分离， 瓤瓣缝口一般不开裂， 瓤壁白色或粉红色。果肉柔嫩多汁，味酸甜偏酸，有微苦， 汁泡黄白色， 粉红色或红色。种子数量因品种而异， 由无籽至多子。种子黄白色， 小于柚， 多明显的肋棱， 多胚，子叶和胚均乳白色。染色体2n=18，亦有三倍体及四倍体。果实成熟期自11月至翌年3月，有早、中、晚熟类型。
葡萄柚原产热带， 对热量要求高， 但对生态有较广泛的适应性， 既耐热， 也在一定程度上耐寒， 在高温多雨的热带、亚热带地区以及夏季旱热、冬季湿润的亚热带沙漠地区都能生长结果。

葡萄柚树势壮旺， 丰产性强， 在美国主产区单位面积产量比甜橙、宽皮柑橘和柠檬高，1975～1976年度平均每公顷产果39.787吨。
主要品种 最早栽培的是白肉多核的葡萄柚品种，以后通过选择芽变、珠心苗选种和热中子辐射诱变等途径， 先后获得了白肉无核， 红肉有核， 红肉无核等多种类型。葡萄柚的品种演变过程(图1)。
主要的栽培品种如下： ❶邓肯。是最古老的葡萄柚品种。果肉白色， 每果种子30～50粒， 一般在1月至3月成熟， 抗寒力强。
❷马叙(图2)。果比邓肯小，果肉白色，每果种子0～6粒。最好的品系是无核的。成熟期较晚， 树上挂果延迟采收不会严重落果。是种植面积最大的品种。
❸汤姆逊。果肉粉红色， 无核， 中果皮白色， 较马叙早熟， 可延迟采收， 但果肉的颜色会逐渐褪淡。
❹红玉。果肉红色， 无核， 中果皮由于有红色胶体存在而呈玫瑰红色， 品质和成熟期与汤姆逊相似。
❺星红玉。果肉红色， 无核或少核， 每果种子0～9粒， 中果皮有红色胶体。树势壮旺，树冠紧凑，叶片较窄小。花量多， 丰产， 果的大小很理想。果肉紧凑， 不易散开， 适于制切片罐头， 因加工后能保持原有色泽， 也适合制果汁。
栽培技术要点 多用嫁接繁殖， 国外曾用酸橙(Sour Orange)、兰卜莱檬(Rangpur Lime)、粗柠檬(Rough Lemon)等作砧木，20世纪70年代后期又采用施文格枳柚(Swingle Citrumelo)、特洛亚枳橙 (Tr-oyer Citrange)、摩顿枳橙(Morton Citrange)等作砧木以矮化树冠。中国用甜橙及红檬(Citrus li-monia Osbeck)作砧木，表现优良丰产。在中国的华南地区种植， 裙腐病、流胶病和溃疡病比较严重， 必须注意防治。栽培技术措施与甜橙相似。

图 2 马叙葡萄柚

1. 花枝； 2. 花； 3. 果实； 4. 果实纵剖面5. 果实横剖面

经济价值 葡萄柚汁多， 肉嫩、风味特殊， 营养丰富， 每100毫升果汁含糖6.5～8克， 含酸1.3～2.4克， 维生素C27～36毫克， 含可溶性固形物8～10克，能增进食欲， 帮助消化。在欧美是早餐佳果。葡萄柚还可用来加工果汁、用果肉切片制罐头。是一个极有发展前途的柑橘树种。

葡萄柚grapefruit

Citrus paradisi Macf.，芸香科，柑橘属。常绿乔木。2n=18。原产中美洲巴巴多斯。为柚与甜橙的自然杂种。美国栽培多，中国台湾、四川、广东等省有栽种。新梢、幼果无茸毛，枝梢披垂，翼叶倒卵形。果常成穗状似葡萄果穗，果球形或扁圆形，重约200～500 g；果皮光滑，淡黄色，油胞平生；囊瓣10～13，果肉细嫩多汁，味甜酸带苦。一般1～3月成熟。耐贮运。种子多胚，子叶白色。宜高温干燥气候。主要品种有马叙、红玉、邓肯等。果供鲜食或饮料用。

葡萄柚

grapefruit