葡萄松酥夹

地方风味点心。流行于长沙等地区。制法为： 上白面粉、泡打粉拌匀过箩筛，放入绵白糖、猪油、鸡蛋，先用手搅拌待糖完全溶化，再与面粉拌和，轻轻叠2～3次，即成松酥面，搓条揪剂摁扁，填入备有多种花纹的木模内压实，均匀撒上一层水发葡萄干，再分别盖一个剂子，按紧脱模，成葡萄夹。将鸡蛋搅散成液，刷于其上，置盘中入烤箱，中火烤熟即成。本品色泽金黄，松酥甜香，为筵席高级点心。