营养素平衡

摄入各种营养素之间的平衡。某种营养素过多或过少可影响其他营养素的吸收和利用。如蛋白脂、脂肪、碳水化合物三大营养素所供热量要有适宜的配比以满足热量与氮平衡。核黄素、硫胺素、尼克酸等供给不足时可影响三大营养素的代谢。三大营养素的摄入量也影响上述维生素的需要量。