营养学notriology系研究食物、营养素及其对人体健康影响的一门科学，亦是关系人体健康的一门保健学。营养学主要研究各种食物的营养成分，人体食用后的消化、吸收、利用与排泄等；研究各类人员营养成分需要量及其比例；研究特殊人员（包括疾病）特殊营养成分及配备；研究食品贮存、保管、加工的营养；研究营养平衡、失衡与疾病的营养饮食。目的使营养饮食附合生理需要、满足各种健康要求、利于防病治病、促进健康长寿。 营养学 营养学研究营养和营养物的一门学科。人类为了维持生命和健康，保证身体的生长、发育和健康长寿，就需要从外界吸取适量有益的物质，营养关系到人类体质和智力的发展。营养学研究的基本内容有：营养与健康的关系；人体的消化和吸收生理；正常人及病人对营养的需求；人体所需的能量及各种营养素即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等的数量和质量；平衡饮食；营养食品与饮食治疗；未来的营养问题等。 ☚ 人体所需营养 中医营养学 ☛ 营养学研究食物、营养素及其对人体健康影响的一门学科。参见“营养卫生学”。 营养学nutriology是研究食物中营养成分及空气中的氧在体内被利用与发挥功能的科学，亦即研究人体与外环境物质交换过程的科学。同时还讲求食物的选择、配合、烹调、加工及储藏等，使食用者从食物中获得充分裨益。 营养学nutriology |