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即蘧蔬。
亦稱“茭首”、“菰根”。即茭白。《爾雅翼·釋草》:“菰首者,菰蔣三年以上,心中生薹如藕,至秋如小兒臂大,謂之茭首,《本草》所謂菰根者也。可蒸食,亦可生食。”宋·黄庭堅《次韻子瞻春菜》:“蓴絲色紫菰首白,蔞蒿芽甜蔊頭辣。”明·王世懋《學圃雜疏·蔬疏》:“菰首者,即今之茭白也。”
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