| 字词 | 菊花卷 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 菊花卷 135 菊花卷蒸熟后形如菊的花卷。制法：发酵好的面团制成相等大小面剂。面剂擀成0.3厘米厚、7厘米宽的长条面片，刷油，撒面粉，从上往下卷成均匀长条，两头沿相反方向，往中间盘成两个圆形，用细筷从两个圆形中间夹拢成4个圆角，再用刀在圆角上各切一刀，成8个瓣，稍饧后，上屉蒸熟即成。 ☚ 金银丝卷 肉包 ☛ |
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