菊芋【同义】总目录

---

菊芋鬼子姜洋姜

菊芋Jerusalem artichoke

菊科(Com-positae)向日葵属中能形成地下块茎的栽培种。学名Helianthus tuberosus L.，别名洋姜、鬼子姜。染色体数2n=6x=102。地下块茎含丰富菊糖，系果糖多聚物。多炒食或盐渍加工，还可制造果糖和酒精。对糖尿病有辅助疗效。原产北美洲。中国各地有零星栽培。茎直立，高2～3米。叶卵形，先端尖，绿色，互生。茎扁圆形，有不规则突起。头状花序，花黄色。块茎无周皮，不耐贮藏。瘦果楔形，有毛。按块茎皮色分黄皮和白皮两个品种。耐寒耐旱，块茎在6～7℃芽眼萌动发芽，8～10℃出苗，幼苗能耐1～2℃低温，18～22℃和日照12小时有利于块茎形成。块茎在—25～—30℃的冻土层内能安全越冬。春季解冻后，选20～25克的块茎播种，株行距0.5米。播种深度7～10厘米。播后30天左右出苗。齐苗后追肥浇水，中耕除草并培土成低垄。块茎膨大时摘顶并勤浇水，促使块茎膨大。秋霜后收获。采收时可将小块茎留在土中，待翌年萌发出苗，并及时间苗、补栽。

菊 芋

菊芋girasole

Helianthus tuberosus L.，又称菊薯、菊𫉾、洋姜等。 菊科，向日葵属。 多年生宿根草本。 2n=6x=102。原产北美洲。中国各地有零星栽培。株高2～3 m。茎直立，扁圆，多分枝。叶长卵圆形，绿色，互生，叶柄发达。头状花序，花黄色，育性低，多用块茎繁殖。瘦果楔形有毛。根系发达，分枝多，入土深。有匍匐茎，先端肥大成块茎，呈梨形或不规则姜状。块茎有黄皮、白皮和淡紫红色等，肉质白色。每株有块茎15～60个。喜温暖干燥，忌炎热。对土壤要求不严，边隙地均可种植。块茎在—25～—30℃的冻土层内能安全越冬。秋霜后收获，遗留小块茎翌年萌发生长。或春季解冻后选20～25 g重的块茎随挖随种。块茎质地致密、脆嫩，宜腌渍，也可炒食；富含果糖、葡萄糖、菊糖，系果糖多聚物，对糖尿病有辅助疗效。也是制造果糖、酒精的原料。

菊芋

菊芋

别名洋姜、洋生姜。多年生草本，高约3米。地下有块根及纤维根，茎直立。茎生叶下部对生，叶卵形或卵状椭圆形，上部叶互生，叶长椭圆形至宽披针形。头状花序少，多生于枝端。瘦果楔形。花期9—10月。新疆各地有栽培。块茎俗称洋姜或洋生姜。可作酱菜及成菜。块茎含有丰富的淀粉，是优良的汁饲料，也可制作酒精及菊糖，菊糖在医药上是治疗糖尿病的良药。

菊芋juyuHelianthus tuberosus

俗称洋姜。双子叶植物，菊科、筒状花亚科。多年生草本。有块状地下茎，纺锤形或呈不规则瘤状。地上茎直立，上部分枝。基部叶对生，上部叶互生，长卵形，边缘有锯齿，叶柄上具狭翅。头状花序数个，单生于枝端，总苞片披针形，开展。花序边缘为淡黄色舌状花，中央为黄色管状花。瘦果楔形，有毛，上端有2～4个有毛的短芒。花期8～9月。性喜稍清凉而干燥的气候，适应性强。原产北美。我国各地常有栽培。用块茎繁殖。块茎富含淀粉。加工后可制酱菜，又可制菊糖，供治糖尿病用。叶为优良的饲料。

菊芋

Jerusalem artichoke