八宝锅蒸

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药膳。

《滋补中药保健菜谱》方。细大米粉45克，蜜枣10克，面粉45克，核桃仁10克，蜜瓜片10克，橘红6克，蜜樱桃18克，莲子15克，白糖120克，扁豆15克，熟猪油120克。将蜜瓜片、蜜枣、橘红及核桃仁均切成绿豆大颗粒，莲子发好去皮、心，扁豆去皮，入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上，下油90克，烧至六成熟，加入米粉，面粉炒香，加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲米、扁豆，炒至呈沙粒状(翻沙)，盛入盘中，将樱桃摆上面食用。功能补脾健身。适用于营养不良、不思饮食者。