八宝启脾蛋糕
药膳。《养生食疗菜谱》方。党参、白术、茯苓各20克，陈皮、山楂、泽泻各15克，炙甘草12克，生猪油500克，鸡蛋、面粉、白糖各600克，蜜枣120克，酥桃仁、蜜樱桃各60克，黑芝麻15克，莲子粉、山药粉各50克。将前7味去净灰渣，加工烘干研末。生猪油去皮，切成小指头粗的颗粒；蜜枣去核，与桃仁切成薄片；蜜樱桃对剖。鸡蛋去壳打入缸内，加白糖，用竹扫帚顺著一个方向掸35分钟，将面粉、前7味中药粉末、莲子粉、山药粉筛入，轻轻搅散，加入生猪油粒、桃片、樱桃合匀。将木方箱架入笼内，箱内垫细草纸一层，舀入调好的蛋浆料擀平，嵌上枣片，撒上黑芝麻，用旺火沸水蒸熟，熟后翻于案板上，揭去草纸，再翻面，切成菱形块。功能健脾开胃，消食止泻。主治脾胃虚弱之倦怠乏力、消化不良、泄泻等。 |