茶叶高产优质标准standard for goodquality and high yield of tea

衡量茶园单位面积的鲜叶高产量、优质量效应的数字指标。高产标准，分小面积高产标准和大面积高产标准两类。❶小面积高产标准： 种植面积在一亩以上， 亩产鲜叶或折算干茶产量超过当地平均单产的5倍以上；
❷大面积高产标准： 种植面积在100亩以上，亩产鲜叶或折算干茶产量超过当地平均单产2倍以上。优质标准：因茶类不同而异。大宗红、绿茶的优质标准， 要求鲜叶中70%以上达到所制成茶四级以上的原料；红碎茶高、中档鲜叶占80%以上，或三级以上鲜叶占80%以上；边茶则二级以上鲜叶占90%以上。
内含物的化学指标，酚类物质含量应高于30%，其中儿茶素应高于150毫克/克。氨基酸应高于3%，其中茶氮酸1000毫克/%左右， 咖啡碱3.0%左右， 纤维素15%以下， 糖3.0%以下，绿茶氨基酸含量应高于3%，其中茶氨酸高于1000毫克/%, 茶多酚25%左右，儿茶素的品质指数(L-EGCG+L-ECG/L-EGC) 等于400, 咖啡碱高于3%，纤维素低于15%, 糖低于3%。边茶(指康砖、舌尖)水浸出物含量康砖应高于35%，舌尖高于28%；咖啡碱应分别高于4.0%、3.5%；茶多酚含量分别高于15%、10%, 氨基酸含量应分别高于15%、10%。乌龙茶对L-EGC和DL-GC要求高一些。