茶叶色泽colour of tea

茶叶品质因子之一。干茶的色度和光泽度。茶叶色泽是区分茶类的主要依据之一。一般是，绿茶类呈翠绿、灰绿、深绿；黄茶类呈黄色；黑茶类呈褐色；白茶类呈银白色或灰绿色；青茶类呈砂绿色；红茶类呈乌黑色。茶叶色泽好坏与鲜叶颜色、老嫩、新鲜度、匀净度以及制茶技术高低有密切关系，茶叶色泽上乘，表明鲜叶质量符合要求，制茶技术水平高。从茶叶品质角度讲，色泽的类型、润枯、匀花、鲜陈等因子是评定色泽品质优次、检查影响色泽的鲜叶品质和制茶技术的依据之一。

茶叶色泽

区别茶类及品质的重要依据之一，包括干茶、茶汤、叶底3个方面。茶叶色泽与品种、生长环境、老嫩、鲜匀及制茶技术有关。