花生油

药名。出《本草纲目拾遗》。又名果油。为豆科植物落花生Arachis hypogaea L.的种子油。甘，平。润肠通便。治便秘，亦可用于蛔虫性肠梗阻。顿服：60～80毫升。含多种脂肪酸的甘油酯。脂肪酸中主要为油酸，其次为亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、山萮酸、肉豆蔻酸、落花生油(Hypogaeic acid)等。花生油可使甲状腺轻度肿大，甲状腺摄碘率增高。花生油的水汽蒸馏液有微弱的抑菌作用。

花生油

又称“花油”、“生油”。从花生仁(一般含油45%—60%)中提取的带香味的不干性油。主要成分是油酸、亚油酸、棕榈酸和花生油酸的甘油酯。密度0.916—0.929克/厘米³(15/15℃)。凝固点0—3℃。碘值84—100。供食用或制人造奶油等。

花生油

从花生仁中榨取的食用植物油。油液呈深黄色或浅黄色，用它炸、熘、爆、炒各种菜肴，气味、色泽和滋味均佳。恰当掌握加热的时间和油的温度，不仅能保持原料鲜嫩、酥脆，而且还能促进食欲。花生油中还含有脂溶性维生素A、E、D、K，为人体生理活动所必需的，均与长寿关系密切。老年人如长期缺乏不饱和脂肪酸(花生油烯酸、亚油酸、亚麻油酸等)，容易引起白内障。花生油如放置时间过长，或保管不当，极易引起酸败，致使不饱和脂肪酸遭到破坏，食用后可引起中毒，绝对不宜再食用。华北、华东地区为花生油的主要产地。

花生油

peanut oil

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花生油

peanut oil

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花生油

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