花椰菜施肥fertilization of cauliflower

根据花椰菜在生长发育过程中对养分的需求，结合土壤供肥性能和肥料效应所采取的施肥技术。
花椰菜是以花球为其营养贮藏器官。花球的大小和增长速度与营养器官的大小密切相关，在花球出现前植株叶片形成较大的同化面积，并且有较强的同化功能是提高花球产量和质量的保证；当根、茎、叶生长速度减缓时，花球生长速度急剧增加，形成新的生长中心。花椰菜是蔬菜中需肥量很高的作物，氮(N)、磷(P)、钾(K)在体内的积累量随着它的生长发育速度而增加，在未出现花蕾前，吸收养分少，而且氮、磷、钾主要积累在叶片中，随着花蕾的出现和膨大，氮、磷、钾的吸收量迅速增加，并在花球中积累，一直到花球膨大盛期。在花椰菜的各器官中，以叶片中氮、磷、钾的含量最高，其次是花球，茎与根中含量最低。由于花椰菜的商品产量部分在总产量中所占比例小，因此花椰菜对养分的需求量按商品花球计算时，要比结球甘蓝高，收获1000千克商品花球，约需吸收N 7.7～10.8千克，P₂O₅ 2.1～3.2千克，K₂O9.2～12.0千克。N:P₂O₅:K₂O为1:0.3:1.1。当土壤肥力不足时，花椰菜的产量随施氮量的增多而增加；如果氮供应不足，叶片中的养分向花蕾运输，下部叶片变黄甚至脱落。所以在花蕾形成期应供应充足的营养。在花芽分化和花球发育过程中，需要大量磷、钾肥，以利于花芽分化和花球的形成。幼苗期缺磷，叶小而伸展不良，生长期磷不足还会影响花球的形成。钾不足易发生黑心病。在酸性土壤上，由于缺钙(Ca)易妨碍硼(B)的吸收，叶柄发生龟裂或出现小叶。花椰菜对硼、镁(Mg)等微量元素有特殊要求，缺硼时易引起花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并带苦味。缺镁时叶片呈鞭状卷曲，生长迟缓。一般肥料不足时，叶片发育不良，小而细长、直立；肥料过多时，叶色浓而下垂。低温和肥力不足的条件下，常导致出现花蕾过早、花球小、产量低等不良现象。
花椰菜栽培分春作与秋作两茬，多采用育苗移栽。育苗床土的配置和管理方法与甘蓝相似，为培育壮苗和利于缓苗，在分苗及定植前均可随水追施低浓度的人粪尿。秧苗宜定植在有机质丰富，疏松肥沃的壤土或砂壤土上。早熟品种生长期短，对土壤营养的吸收量相对较低，但其生长迅速，对养分要求迫切。所以早熟品种的基肥除施用有机肥外，每公顷还需加施人粪尿22～30吨。中、晚熟品种生育期长，基肥应以厩肥和磷、钾肥配合施用，一般每公顷施厩肥40～75吨。定植缓苗后，为促进营养生长，尽快建成强大的营养体，应追肥一次。当花球直径长到2～5厘米时，为保证花球发育所需的矿质营养，需及时施肥浇水。一般从定植到收获需追肥2～3次。早熟品种每次每公顷用人粪尿22～30吨，或氮素20～30千克，中、晚熟品种每次每公顷施用人粪尿30～40吨或氮素45～75千克。