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亦稱“芥末”，此稱沿用至今。調味品名。以芥菜子研磨而成，味辛辣。元·耶律楚材《鹿尾》詩：“芥屑差辛類桂薑。”明·徐光启《農政全書》引《務本新書》曰：“芥菜宜秋，雖不及蔓青，余自頗同子，作芥花芥末，如近郭芥菜。”
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