膨化食品一种新食品。以各种谷物为原料，如大米、玉米、高粱、小米等及各种调料，经膨化机加工制成。其特点：酥松、易消化、营养损失少。
膨化食品一种组织结构轻柔松软的海绵状食品。由原料(粮食、豆类、薯类)在密闭容器内经高温高压处理使体积倍增而制成。 膨化食品亦称“轻体食品”或“喷爆食品”。利用骤变温差使粮食原料膨胀爆炸而制成的食物。如膨香酥、膨化大米粉、膨化玉米粉、糕点、膨化面条、饼干、面包等。制作膨化食品的原料是谷物、豆类、薯类等粮食。具有组织膨松、口感好、营养成份高、食用方便、易于消化吸收、便于长期贮存等特点。可作军粮供应部队。 |