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1906年(清光绪三十二年),胡玉美酱园采用川中辣酱风味,试制成“胡玉美蚕豆辣酱”,色泽泛红,味香细腻,微辣而甜。曾在巴拿马万国博览会上获金质国际荣誉奖章,并先后在上海国际展览会、西湖博览会上,获“国光”银质奖章,被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。“振风牌”胡玉美蚕豆辣酱为畅销国内外的名牌食品。
安庆胡玉美罐头食品公司生产的一种传统产品。创始于1830年。1916年以“振风古塔”为商标的胡玉美蚕豆辣酱已跃入了全国名产行列。产品选取皮薄、粒大、饱满、浆水丰富的优质蚕豆和鲜红硕肥、肉厚糖多的红辣椒,用摄氏44度封缸酒作原料,科学酿制而成。色呈绛紫而有光泽,可见豆瓣,但食之又不感豆瓣。入口鲜美,细品微辣,咸淡适度,风味独特,既可调味佐餐,也能单独做菜。无论吃面食、米饭,均甚适宜。如根据需要加麻油、白糖调和,则味道更佳。畅销国内并出口20多个国家和地区。
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