胆水dan³sui³

（名）卤水：不用石膏，也可用～（即盐卤），当锅内呈花状时，即停止下～，锅底不再用火，直至豆花凝固。(川菜220)

胆水三4313名盐卤水。⑴江淮官话。湖北麻城。1935年《麻城县志续编》：「盐卤水曰～。」⑵西南官话。四川成都〖〗。不用石膏用～。四川宜宾。清光绪二一年《叙州府志》：「盐卤曰～。」◇ 清张慎仪《蜀方言》上卷：「卤水曰硷曰～。」贵州遵义。

古代名物 > 地物類 > 水部 > 衆水 > 膽水

膽水  dǎnshuǐ

含膽礬之水，古以煉銅。《宋史·食貨志下二》：“浸銅之法，以生鐵鍛成薄片，排置膽水槽中浸漬數日，鐵片爲膽水所薄，上生赤煤，取刮鐵煤入爐，三煉成銅。”宋·周煇《清波雜志》卷十二：“信州鉛山膽水自山下注，勢若瀑布，用以浸銅，鑄冶是賴。”參閱宋·李心傳《建炎以來朝野雜記甲集·財賦三》、明·謝肇淛《五雜俎·地部》。

胆水

病证名。小儿浮肿一种类型。因胆有病而引起的水肿。由胆气郁结，水湿内停，化而为热，湿热相蒸而成。临床特征为浮肿，口苦咽干。治宜利胆消肿。用小柴胡汤合五皮饮。

胆水dǎn shuǐ

gallbladder-edema