肌细胞内的基质，分布在肌原纤维间，含肌红蛋白。肌纤维按所含肌浆的多寡分为红肌纤维和白肌纤维。前者含肌浆较多，肌原纤维较少，故呈红色；后者含肌浆较少，肌原纤维较多，故呈白色。白肌纤维比红肌纤维收缩快而有力，但易于疲劳。人的肌肉这两种纤维是混合存在的。
肌浆sarcoplasm
又称“胞浆”。系心肌细胞膜与细胞核之间的胶状物。肌浆很丰富，有纵行排列的肌原纤维、大量的线粒体和糖原颗粒、少量的脂肪滴和较发达的肌浆网等。其中糖原颗粒的直径一般为3～4皮米(300～400埃)，电子密度很高，主要供给肌细胞活动时的能量。