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是“羊肉煮馍”或“羊肉泡馍”的简词。关中一种有名的小吃。妇孺皆知，皆吃，营养丰富，久食不厌。因其性热，且有滋补胃疗作用。吃法主要是用羊排骨所煎熬的羊羹汤，煮熟捭好的烙馍，再加许粉丝、蒜苗、羊肉、熟油等盛于大老碗而食。
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