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省稱“縷膾”。細切的魚膾。宋·陶穀《清異録·饌羞》：“廣陵法曹宋龜，造縷子膾。其法：用鯽魚肉，鯉魚子，以碧筒或菊苗爲胎骨。”宋·陸游《臨别成都帳飲萬里橋贈譚德稱》詩：“喜看縷膾映盤箸，恨欠斫蟹加橙椒。”
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