维生素Evitamin E

又称生育酚。一类6-色满醇与2-烃链相连的衍生物。有α、β、γ、δ等8种不同类型结构，其中α型为α-2,5,7,8-四甲基-2-(4',8',12'-三甲基十三烷基)-6-色满醇，它的活性最大。淡黄色黏稠油状物，不溶于水，溶于脂性溶剂。无氧时，耐热也不易被酸碱破坏，但极易被氧化和紫外光破坏。具有抗氧化作用，使细胞膜上不饱和脂肪酸和一些酶蛋白的巯基免遭氧化破坏，从而维持细胞膜和蛋白的正常结构和功能。在鼠类和昆虫中，还与其正常生育有关。缺乏后，对机体的肌肉、心血管和神经系统细胞均有损害。麦胚油、玉米油、大豆油、花生和杏仁中含量丰富，在奶、蛋黄及一些绿叶蔬菜中也较多。

α-生育酚

维生素Eweishengsu E

又名生育酚，为脂溶性维生素，广泛存在于植物中，植物油如玉米油、大豆油、向日葵籽油、棉籽油中含量丰富，谷类种子的胚芽部分及绿叶蔬菜的脂质中也含维生素E。维生素E在人体内的功能尚待进一步研究。目前发现，它在抗氧化、促进细胞呼吸、促进细胞膜的代谢以及参与血红蛋白的合成等方面，均有重要的作用。由于它具有天然生物抗氧化剂的作用，可以提高细胞对环境污染的抵御能力。由于它可以防止脂质过氧化作用形成的游离根及其他中间产物对酶和细胞结构的损害，有延缓衰老过程的作用。维生素E缺乏症主要发生在婴儿，尤其是早产儿。婴儿出生体重越低，胎龄越小，维生素E在体内的贮藏量越少。而早产儿生长迅速，对维生素E的需要量较大。生后人工喂养的小儿易缺乏维生素E，牛乳中维生素E含量仅为母乳的1/6。早产儿缺乏维生素E的主要症状是贫血、水肿，水肿主要在腿部、阴囊区域和眼睑等处。

维生素Evitaminum E

又叫生育酚，系人体的一种重要营养素。为脂溶性，主要存在于谷物胚中。其主要生理功能是维持动物正常生殖能力、抗氧化作用等。医疗上主要用于先兆流产和习惯流产。有人认为可延缓衰老。医疗用有片剂与针剂2种，口服1次10～100mg,1日3次；肌注1次10mg。

维生素E

又称“生育酚”。一种脂溶性维生素。是有效的抗氧化剂。可保护红细胞的不饱和脂肪酸免于氧化破坏而造成溶血。它与动物生育功能有关，缺乏时生殖器官受损而不育。临床上常用以治疗习惯性流产及婴儿型营养性 巨红细胞性贫血。植物组织中、胚芽中含量最多，豆类及蔬菜中含量亦较丰富。参见“生物”中的“维生素E”。

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维生素E

见“医药卫生”中的“维生素E”。

维生素Evitamin E

亦称生育酚。是脂溶性维生素。它具有较强的抗氧化作用，可防止组成生物膜磷脂中的不饱和脂肪酸被氧化，因此在保护生物膜方面起着重要作用。缺乏维生素E可出现不育、肌肉软弱无力及红细胞脆弱等。

维生素E

维生素E又名生育酚。具有维生素E活性的化合物皆来自植物，特别是麦胚油、玉米油与棉子油中较多。有α、β、γ和δ生育酚以及相应的α、β、γ和δ三烯生育酚类共八种，特别具有E活性。其中又以α生育酚的活性最强。α生育酚的结构中具有5、7、8三个甲基(β化合物为5、8二甲基，γ为7,8二甲基，δ为8甲基化合物)。相应的三烯生育酚类则在其长侧链上有三个异戊烯单位，它们都有抗氧化性质，在植物油中能保护油类多烯结构使不被氧化，特别是不受分子氧的影响。动物组织的体脂内也有生育酚。在心肌中则α生育酚出现于线粒体，可保护它使不受脂类过氧化物不可逆的氧化。也可在肺中保护肺，使不受污染空气中氧化剂如O₃和NO₂等的损害。然而鱼肝油中不含维生素E。

各种动物缺乏维生素E时的表现不同。大鼠表现为不育，雌鼠胎儿早死； 雄鼠精子不活动，稍久则生殖上皮退化成为永久不育症。但第二性器官均无变化。还有肾小管上皮退化，切牙失色。小鼠、兔、绵羊与火鸡也都表现不育，鸡与火鸡还表现出血管通透性增加，猴则贫血。家兔与豚鼠、牛、羊还表现出肌肉急性营养不良。根据各种动物皆需要维生素E，推测人类也需要它。但由于它的广泛存在，尚未发现过人类的E缺乏症。有人认为婴儿血中维生素E含量低时常产生水肿与贫血。因为E少则血红细胞易发生溶血。
维生素E的作用机制尚不十分清楚。凡与E缺乏现象有关的性质，都表现为E能抑制不饱和脂酸自动氧化。一些参与可逆氧化还原反应的物质，虽无与E相似的结构，却也能防止很多动物缺E的现象；有些结构类似E的物质也有某些活性，维生素E虽不参与可逆氧化还原反应但缺E动物组织耗O₂比正常组织为多。这多耗去的O2似与不饱和脂酸过氧化作用有关。肌肉内质网里不饱和脂酸的过氧化作用导致溶酶体内水解酶的释放，于是产生肌营养不良。似乎维生素E缺乏的所有症状皆与未受到阻抑的不饱和脂酸过氧化作用有继发关系。甚至维生素E需要量也决定于多烯脂酸摄取量。
正常存在于膜中的多烯脂酸，因受高铁血红素催化的过氧化作用产生极度的破坏。α生育酚起到破坏过氧化反应连锁的作用，保护了膜中脂类的多烯脂酸，也就能保护线粒体及溶酶体的完整和生理功能。
多少年来营养学家观察到α生育酚与食物中极微量硒的营养意义非常相似。最近才发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组分，还原型谷胱甘肽能清除有毒的过氧化物。故也有维生素E的效应。食物中缺乏蛋白质，特别是缺少胱氨酸的动物产生广泛的急性肝坏死。若同时缺乏维生素E则坏死速度更快。向食物中加维生素E则可防止肝坏死。坏死开始前肝利用乙酸生成酮体和脂肪，以及乙酸氧化成CO2等主要功能也大为减弱。如果此时向食物中添加胱氨酸、维生素E，或“因子3”，则不仅可以防止代谢功能的削弱，还可以防止组织上的病变。因子3是含硒化合物，它能保护鼠的肝脏免受饮食性肝坏死。胱氨酸则因混杂了微量“因子3”（活性物硒），故也有效。可见这种肝坏死有时是缺乏E引起的，有些是缺因子3引起的。若两者都缺则病情更严重。

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维生素E

维生素E (vitamin E)是一类生理活性相似，具有生育酚基本结构天然化合物的统称，现有结构肯定的有生育酚和三烯生育酚两类。
1922年Evans和Bishop发现一种脂溶性物质能防止怀孕的雌鼠的胎儿重新吸收和雄鼠睾丸变性。故认为是抗不育维生素，为此维生素E又名为生育酚(tocophe-rol)。维生素E的基本结构是6-色满酚其2位连一个16碳的侧链。根据其侧链的饱合与否，分为侧链饱和的，生育酚(Ⅰ)，和侧链上具有三个双键的三烯生育酚(Ⅱ)。

由于色满酚环上的甲基的数量或位置的不同，生育酚类有六个异构体和三烯生育酚有4个异构体（表）: 其中以α生育酚的活性最高，其它的活性只是它的1～50%。
生育酚和三烯生育酚的异构体

名称	来源	R1	R2	R3
α-生育酚 β-生育酚 γ-生育酚 δ-生育酚 η-母育酚 ζ2-母育酚 α-三烯生育酚 β-三烯生育酚 γ-三烯生育酚 δ-三烯生育酚	麦芽 麦芽 玉米 大豆 稻米 稻米	CH3 CH3 H H H CH3 CH3 CH3 H H	CH3 H CH3 H CH3 CH3 CH3 H CH3 H	CH3 CH3 CH3 CH3 H H CH3 CH3 CH3 CH3

生育酚主核上的第二位碳原子与侧链上两个碳原子均是手性的，天然α-生育酚的三个手性碳均为R，在乙醇中[α]为+0.32，而在苯中为-3.0°,m.p. 2.5-3.5℃现常用人工合成的维生素E是消旋体。现将合成的dl-α-醋酸生育酚1mg定为1IU,1mg天然的d-α-生育酚为1.49IU。
α-生育酚是黄色油状物，不溶于水，溶于有机溶剂。它很容易被氧化，要避光低温保存。其醋酸酯具有相似的生物活性而且比较稳定。植物种子油中含维生素E最多。
维生素E为维持动物的正常繁殖，维持肌肉和神经的完整性所必需。由于维生素E具有高度的抗氧化能力，在机体内防止多不饱和脂肪酸和其它化合物过氧化作用，可能是它的主要功能。它能保持人和动物的红细胞的稳定性，除了它能防止膜脂质的氧化作用以外，在结构上与膜脂中的花生四烯酸的镶嵌排列也起了稳定膜结构的作用。
动物缺乏维生素E会影响生殖功能。在人类尚未发现因维生素E缺乏与不育症的关系，早产儿易患维生素E缺乏症，主要症状为过度溶血而造成贫血、血小板增多和水肿。
从大便中过多排出脂肪的胆、胰和肠道病患者，包括慢性胰腺炎、肠源性脂肪代谢障碍（惠普耳病）及遗传性缺β-脂蛋白血症的病人，可能使维生素E缺乏。
维生素E缺乏时，补充α-生育酚的剂量： 婴儿每日10mg，年龄较大的儿童和成人每日约为30mg。
此外维生素E已被广泛用于临床，为防治除维生素缺乏病外其它疾病，而对其效果尚无足够的事实来说明。大多数研究表明维生素E治疗中等严重的间歇性跛行有效，步行距离增加，动脉血流改善。由于维生素E是强有力的自由基清除剂，认为服用维生素E 300mg/d，连服14～20日，对放射损伤引起的粘膜干裂和溃疡有良好效果，因放射会造成大量的自由基产生。
作为大剂量治疗时，维生素E剂量认为每日200～600mg为宜，鉴于维生素E在消化道中的吸收能力有限，相当量从粪便中排出。关于大剂量维生素E的安全问题，仍说法不一，有人经过人群调查未发现任何中毒症状，而有报道有皮炎、胃肠道症状，血管扩张和血凝障碍等副作用。有人认为大量维生素E用于治疗尚未有令人信服的证据。