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豆类作物开花受精后子房发育形成荚果的过程或时期。当植株上长出1～2 cm长的一至数个幼荚时，即称结荚。全田中有50%以上植株结荚时记为结荚期。
豆科作物开花受精后子房发育成豆荚的过程。此时正值盛花期，故又统称为“开花结荚期”。光合产物主要运向豆荚，应加强肥水管理。
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