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纸浆中残留的木质素和其他还原性有机物的数量。它相对地表示植物原料在蒸煮过程中木质素除去的程度。纸浆硬度的测定是利用木质素和某些有机物与氧化剂作用的原理，根据一定量的纸浆在特定条件下所消耗的氧化剂的量确定。由于所用的氧化剂不同，测定条件不同，因而有多种表示纸浆硬度的方法。常用的有高锰酸钾值、卡伯值。还有贝克曼价、氯价、罗埃价等。
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