紧压茶品质特征quality characteristicsof compressed tea

在外观造型和内质色、香、味方面显示紧压茶特点的独特性状。因所用原料与压制方法不同， 形状与品质特征各异。
黑茶类紧压茶中呈砖形的有黑砖茶、青砖茶、茯砖茶、花砖茶等， 砖重2千克。黑砖茶黑褐色，砖面压有黑茶砖名称。青砖茶青褐色。砖面压有凹文“川”字和凸文“中茶”并有蒙文“”标记。花砖茶绿褐色，砖边四周花纹清晰， 砖面有安化花砖名。茯砖茶黄褐色，砖内有黄花（即灰绿曲霉中黄色粉末状有性孢子）。呈小砖形的有康砖、紧茶等。康砖深褐色， 呈圆角长方形， 重0.5千克。紧茶绿褐色， 砖形薄小， 重0.5千克。四川南路边茶的金尖茶， 棕褐色，呈椭圆凉枕形，重2.5千克。西路边茶的方包茶， 棕褐色， 梗多叶少，装篓压成正方形。上述压制茶在内质上一般要求香气正常， 滋味纯和， 但方包茶要有烟焦气味。广西六堡茶， 黑褐色， 汤紫红， 香似槟榔， 味要醇陈， 茶面以有黄花为品质佳， 装篓压成圆柱形。湖南湘尖茶， 黑褐色， 有松烟香， 装篓压成长方形。
绿茶类紧压茶中呈饼形的有饼茶及圆茶 （又称七子饼茶），墨绿色或黄绿色，香纯味厚，饼茶重0.25千克，圆茶重0.357千克。普洱方茶青绿色， 多毫， 香味浓厚，重0.25千克（见图）。沱茶乌绿色，面看如圆面包，底看似碗臼状， 重量有50克、100克、250克几种规格，滋味醇厚紧口。

普洱方茶

红茶类紧压茶只有米砖， 黑褐色， 汤红味纯。砖块扁薄端正， 有牌楼、火车头及凤凰牌号，标记清晰，砖重1.125千克。