素菜

（反）荤菜

素菜sù cài

无鱼肉荤腥等的菜：宝二爷说了，晚饭的～要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。(六十·1416)

素菜←→荤菜sù cài ← → hūn cài

素菜：用瓜果、蔬菜(除韭菜、蒜、葱)等非肉类做的菜。
荤菜：用鸡鸭鱼肉等做的菜。
【例】 和尚、尼姑天天吃素菜。然后荤菜百疏以泽量。(《荀子·富国》)

各种质量的食物

油少或无肉的食物：素食 素品 素馔 素菜 素席 空食 玉筵
供僧、尼或佛教徒吃的素食：斋饭 斋食斋素 斋供 斋馔 素斋 净馔
佛寺的斋饭：香积饭
供应云游僧道的斋饭：云水斋
简单的食物：便饭 淡饭
简陋的食物：山蔬野蔌
奢华的食物：丽食
极为丰盛的宴会食物：酒池肉林 肉林酒池 肉圃酒池

---

菜食

菜(～饭；中～；西～；川～；名～；炒～；汤～；卤～；杂～；淡～；冷～；剩～；残～)
各类品种的菜：菜品
鸡鸭鱼肉等的菜：荤(荤菜；荤腥；油荤；冷～；开～；吃～) 肉腥 油腥熏血
肥腻的荤食：滋腴
荤腥之食：鱼肉
鱼菜和饭食：鲑饭
精美的荤菜：五候鲭
鸡内脏炒成的菜：鸡杂
用蔬菜瓜果做的菜：素菜
多种菜合在一起烩的菜：杂烩
用火锅煮着吃的菜：火锅
饭馆中分量少而价低的菜：小吃(经济～)
饭馆中不成桌的分量少的菜：小卖(应时～)
宴会时正菜之外的加菜：陪鼎 加鼎
下饭的鱼肉蔬菜等：副食
用于佐酒的菜食：案酒 按酒 酒菜（下酒菜）
小碟盛的下酒菜：小菜
山间猎得的鸟兽做成的菜：山肴
酒席中大碗的菜：大菜
贫者所食的粗劣的菜：藜苋
粗劣的菜食：茨藿(以～为食)

另见：蔬菜 烹调 油 盐 味道 美味2

素菜

vegetable dish;vegetarian dish

素菜

vegetable dish
～馆 vegetarian restaurant