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泰安菜。将豆腐入笼蒸过，取出切成厚1厘米的圆墩，逐个沾匀一层面粉，下入热油中炸成深黄色捞出，摆入盘内成塔形。炒勺内放入花生油烧热，下入葱、姜、蒜末炸出香味，烹入醋，放入汤、酱油、白糖、木耳、菠菜心、冬笋片烧沸，再放入湿淀粉勾芡，加入少许热花生油，然后迅速浇在豆腐墩上即成。
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