筋头马脑儿jīntóu mǎnǎor

牲畜肉上连着的筋、囊膪等。〔例〕新月还没到家，她就买好了瘦牛肉，剔去筋头马脑儿，用快刀剁得细细的，撒上葱末儿、姜末儿，拌好馅儿，搁在那儿“醒”着。(穆196)

筋头马脑儿四6198①名带筋的、不好切、不好嚼的碎肉。北京官话。北京〖〗。也作「筋头巴脑儿」：东北官话。东北〖 〗。邓宝晋《兴隆店》：「水饺哪是三鲜馅呀，包的都是什么～的，掺些个萝卜缨儿。」②形不成材的（东西）。北京官话。北京〖 〗。我要的是好绳子，你给弄这么些～的绳子头儿，我怎么用？

筋头马脑儿jīn tóu mǎ nǎo ér

见“筋头麻脑儿”。

筋头马脑儿筋头麻脑儿jīn tóu mǎ nǎor

❶指带筋，难于嚼烂的肉。如：买这么块肉，尽点子～的，怎么吃啊？
❷指不成材的东西。如：这么一大堆～的，什么用场也派不上。