章丘大葱

大葱的一个优良品种。山东省章丘县农家传统大葱品种混合群体的总称。以大梧桐为代表品种，株高1.3～1.5 m，葱白长0.5～0.6 m，横径3～4 cm。单株重0.5～0.75kg。葱白组织充实，质地细致，脆嫩甘美，生食味佳。适宜pH6.5～7.5壤土栽培。秋季播种育苗，翌年6～7月定植。为增加假茎入土的深度，宜开沟深15 cm左右。高温季节注意防涝和除草保苗，秋季及时培土防止葱棵倒伏，软化假茎。

章丘大葱

《管子》载：“齐桓公五年(公元前681年)，北伐，山戎出冬葱与戎菽（古明豆名），布之天下。”说明山东在周至秦汉时代，就引进大葱了。山东大葱尤以章丘大葱最负盛名，主要分布在绣江河畔。品种有“大梧桐”“气熬风”和“鸡腿葱”等。其中以大梧桐葱品质最佳，是章丘大葱的代表品种。大梧桐葱株高约1米，葱白长50—70厘米，直径4厘米左右。单株重0.25公斤以上，大的可达0.75公斤，素有“葱王”誉称。葱白含可溶性糖，为鲜重的5%左右，含维生素C，每百克11—13毫克。质地脆嫩，香甜适中，是调制生熟菜肴之佳品。鲁菜中的葱烧海参、葱烧蹄筋等，都讲究以章丘大葱为佐料。并可入药，《本草纲目》载：葱茎白作汤，治伤寒热、中风、面目浮肿，能出汗；葱汁功能同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中可治衄血不止；葱须可疗饱食、房劳；葱花可治心脾痛；种实可明目，补中气不足。章丘大葱种植面积达4万多亩，年产1亿斤以上。