| 字词 | 秦淮开洋干丝 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 秦淮开洋干丝 秦淮开洋干丝选用优质黄豆制成方形白干，先经过煮、泡、烫，除去黄浆味，精心切片成细丝。加水再煮烫，除去黄浆余味。在煮干丝时用原汁对汤煮制，选用上好之湖米开洋煮透，入碗加上姜丝即成。原汁原味，汤色清澈，刀工精细，干丝粗细划一。 ☚ 东台油炸臭干 淮安茶馓 ☛ |
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