科恩，埃德温·约瑟夫1892—1953Edwin Joseph Cohn

生物化学家。生于纽约市。1917年获芝加哥大学博士学位，在康涅狄格州农业实验站着手研究蛋白质。1919年到哥本哈根大学从事鸡蛋白的博士后研究。一年后到哈佛大学医学院供职。1930年开始研究氨基酸及肽，与他人一同发现分子结构与物理特性有关。第二次世界大战中，主持一个由化学家、医学人员组成的联合小组，得到美国科学研究与发展局的支持。设计了大规模生产血清白蛋白、γ球蛋白等用于救治伤员的方法，后来在工业生产和民用方面得到推广。