《禾谱》Manual of Rice Varieties in Jiang-xi Province

北宋江西泰和地区的水稻品种志，也是中国迄今所见最早的水稻品种专志。撰者曾安止(1047～1098)，字移忠，号屠龙翁，江西泰和人。熙宁九年(1076)进士，绍圣年间任彭泽县令。退仕后，有感于当时士大夫只为牡丹、荔枝、茶等著谱，而稻未有谱，因此调查当地水稻资源，写成《禾谱》。成书约在元祐五年至绍圣元年(1090～1094)间。
《禾谱》第一部分对水稻的“总名”、“复名”、“散名”进行了论析，明确指出了古今水稻品种之间的联系与差别。特别是作者能对古今水稻的异名进行辨正，比较古今水稻品种之间生物学特性的差异。该书记录水稻品种，对水稻的生育期、外形、原产地均加以记载。“毫分缕析，广记而备言”。现存《禾谱》载有籼粳稻21个(其中早稻13个，晚稻8个)，糯稻25个(其中早糯11个，晚糯14个)共46个，加上被删削的共有56个。
《禾谱》记载的水稻品种，填补了北宋时期水稻品种资源记载的空白。所记稻品虽以泰和地区为主，又并非泰和一地所专有。现存《禾谱》所记稻品中，有8个品种分别见于南宋8种方志，也反映出南宋一些地区水稻品种与北宋泰和的稻品存在一定的继承关系。《禾谱》所记稻品还反映宋代水稻品种资源发展的历史。如记载泰和传入占城稻才四五十年，到当时已有早占禾、晚占禾之分，反映出占城稻在江西传播的轨迹。《禾谱》所记泰和水稻品种资源数量之多，说明赣江流域是宋代重要水稻产区。《禾谱》对研究中国水稻栽培历史以及宋代粮食生产、社会经济都有重要意义。
《禾谱》约在政和四年(1114)印成，宋元时期尚有流传。现在所见《禾谱》，是清光绪《匡原曾氏重修族谱》中保留的佚文。族谱修撰者删去了《禾谱》中非当地所产的品种名称及水稻品种的生物学记载，保留了程汲序、作者自序，正文中保留了曾安止对水稻名辨的论述及46个水稻品种名称。