福建水仙种Fujian shuixian

又名武夷水仙、水吉水仙。茶树无性系品种之一， 又系全国茶树品种审定委员会认定的国家良种之一。原产福建省水吉， 约有一百余年的栽培历史。主要分布在建阳县水吉， 崇安县武夷、建瓯县以及闽南的永春、安溪、仙游、南安、大田、德化等县。广东省饶平、台湾省新竹、台北等县市亦有栽培， 1949年后，浙江、安徽、湖南、四川等省有引种。
植株小乔木型， 主干明显， 树姿半开展， 分枝较稀疏， 树型较高大。大叶类，叶片呈水平或上斜着生，叶长10～15厘米， 叶宽4.4～5.7厘米， 长椭圆叶。叶片平展， 个别面略折， 叶面平滑富革质， 色浓绿有光泽， 主脉淡绿极明显， 叶肉特厚， 栅状组织两层， 海绵组织亦很发达。4月初萌发，谷雨前后采茶， 属晚生种。嫩芽茸毛较多， 年生长期短，发芽率低， 轮次少。花冠大， 花萼5片， 花瓣8片， 柱头3裂， 雄蕊排列较疏， 子房多毛， 开花不结实或极少量结实， 多为单粒果， 耐寒力较强， 在-7～-8℃条件下尚能安全越冬。

福建水仙种

鲜叶一芽二叶多酚类含量 19.75%, 粗蛋白质24.53%，咖啡碱3.27%，水浸出物44.65%。制成乌龙茶，香高味醇，汤色明亮清彻， 叶底肥厚，品质特优；并适制红、绿茶。产量中等， 在一般肥水条件下， 有易衰现象。适于江南、华南乌龙茶和红茶区种植。