何首乌粥

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药膳。

见《大补小吃》。制何首乌50克，粳米100克。

将何首乌洗净，切碎，加入清水1500毫升，浸渍2小时，再煎煮60分钟，滤去药渣。将粳米淘洗干净，放入砂锅，倒入何首乌煎液，再加大枣3枚，冰糖适量。

先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。早晚餐食用。

功能补血养肝，益肾抗老。主治肝肾阴虚之头晕耳鸣、头发早白，血虚肠燥之大便秘结等，长期服食可以防治老年性高血脂和动脉粥样硬化，从而增进健康，延年益寿。