石子馍

关中地区广大农村极其流行的风味食品。具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、经久耐贮的特点。因其是把饼胚放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。石子馍具有明显的石器时代的“石烹”遗风，到了唐代演变为“石鏊饼”。据《资暇集》记载：“石鏊饼本曰喭饼”。到了清代，随着秦人宦游江南，石子馍便传入金陵，被称为 “天然饼”。其特点是油酥醇香、十分可口。

石子馍shizimo

地方风味食品。又称砂子馍、饽饽、石头馍等。流行于境内各地，以礼泉县北屯乡最为著名。因将饼胚放在烧热的石子上烙制而成，故此得名。石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风，唐代叫做石鏊饼，曾以此饼向朝廷进贡。一般是用精细麦面粉、细盐、调料、碱面、猪油、鸡蛋、酵面等加水揉成圆形薄饼，再放入锅内烧热的卵石中，上面覆盖一层热石子焙熟而成。北屯石头馍制作方法独特：先把从山间河滩拣回的一些光滑晶莹的卵石洗净置放（铁）锅中，淋少许食油于卵石之上，搅拌使之加热，然后以上等面粉、调料、动物油、鸡蛋、蜂蜜（砂糖）、精盐和捣碎的绿椒叶加水混合，揉匀成团，擀出薄饼胚，平放于热石子上，再在饼面上覆盖一层热石子烙炕而成。馍面凸凸凹凹，呈乳白色，带翠绿色椒叶，味道五香油酥，易于消化，便携耐贮，为馈亲赠友、旅行携带的上乘食品。曾获中国杨陵农博会“后稷金像奖”。

石子馍

关中地区风味食品。亦称“砂子馍”，流行于陕西关中广大村镇，尤以渭北为最。石器时代有“石烹”。唐代称“石鏊饼”，为朝廷贡品。清代称其为“天然饼”。制法是将熟猪油、花椒叶、盐、糖调料等放入面粉揉匀做成圆馍胚。取洗净晾干的小鹅卵石若干，上涂清油后放入深边平底锅内加热，至烫手时铲出一半。将馍胚放在平底锅内的石子上，将铲出的石子放在馍上面。焙10分钟即成。石子馍酥脆香甜、好吃耐放，是招待客人、馈赠亲朋、外出携带、产妇必备的食品。