益阳松花皮蛋

益阳松花皮蛋外型用料泥包裹，用糠壳沾其表面。剥壳时，易离壳， 肉体柔软，指触不沾，透明有弹性，蛋白呈棕褐色，蛋白表面自然形成乳白色松枝图案。蛋黄呈深浅不同的墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙红等各种色层，蛋黄中心呈小糠心或焦心，味美鲜香，清凉爽口，咸淡适宜，食而不腻，为家常食用之佳品及筵席盘之美肴，具有清凉、明目、平肝、降血压、开口味等功能。

益阳松花皮蛋

产于湖南省益阳市。为著名乡土特产。具有形美、色鲜、味佳、性凉、易贮藏等特点。蛋肉通明透亮，光泽照人，表面布满簇簇松枝花纹，似晶莹绿宝石上镶嵌的玉花。现产无铅皮蛋，更畅销各地。